Меню раздела

В белорусской столице продолжается работа VII Всебелорусского народного собрания. Изменения в Основной закон, которые граждане страны поддержали на референдуме, наделили ВНС большими полномочиями. Теперь высший орган народовластия будет определять векторы развития общества, утверждать Военную доктрину и Концепцию национальной безопасности, станет гарантом незыблемости конституционного строя, преемственности поколений и гражданского согласияПодробнее...

24.04.2024Устойчивый фундамент для развития личности

Сегодня в Минске проходит важное для всей страны значимое событие – седьмое Всебелорусское народное собрание. Делегаты со всей Беларуси будут принимать глобальные решения для нашего государства, которые положительно повлияют на дальнейшую судьбу страны, благополучие и благосостояние нашего народаПодробнее...

23.04.2024В Министерстве образования Беларуси подвели итоги регистрации на централизованное тестирование-2024

В этом году для участия в ЦТ зарегистрировались 54,9 тысяч абитуриентов. Напомним, этот процесс проходил с 9 по 22 апреля на базе 40 учреждений высшего и среднего специального образованияПодробнее...

22.04.2024В Беларуси растет число участников республиканской благотворительной акции «Сад надежды»

С приходом весны в нашей стране набирает популярность республиканская благотворительная акция «Сад надежды». По традиции в это время юные белорусы вместе с педагогами занимаются стрижкой растений, прополкой садов и цветников, посадкой аллей, уборкой территорий дендрариев. Словом, всем тем, что позволит нам дышать легкоПодробнее...

Новости управления образования Брестского облисполкома

24.04.2024БРЕСТ ГОТОВИТСЯ ПРИНЯТЬ РЕСПУБЛИКАНСКИЙ «ПОСЛЕДНИЙ ЗВОНОК»

Подробнее...

24.04.2024ШЕСТЬ ПРИБУЖСКИХ РЕБЯТ НАГРАДИЛИ ЗА ПОБЕДУ В ОБЛАСТНОМ КОНКУРСЕ «СПАСАТЕЛИ ГЛАЗАМИ ДЕТЕЙ»

Подробнее...

24.04.2024В Бресте стартовали съемки короткометражного фильма «Крепость» международного гуманитарно-просветительского проекта «Киноуроки в школах России и мира»

Подробнее...

24.04.2024Выездной личный прием граждан

Подробнее...

Главная : О школе : ПИТАНИЕ : Совет по питанию

Совет по питанию

ПОЛОЖЕНИЕ

об организации работы Совета по питанию
ГУО «Средняя школа №12 г.Барановичи»

Настоящее Положение разработано в соответствии с постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 21.02.2005 № 177 «Об утверждении положения об организации питания учащихся, получающих общее среднее образование, специальное образование на уровне общего среднего образования» ст.38, 40 Кодекса Республики Беларусь об образовании и определяет порядок организации работы данного Совета по контролю за организацией питания детей и учащейся молодежи.

В системе школьного питания реализуется принцип многоуровневого контроля качества питания, в том числе основная роль в организации и контроле за качеством питания отводится Совету по питанию.

Ежегодно (в начале учебного года) приказом учреждения образования утверждается состав Совета по питанию.

Совет состоит не менее из 5 человек:

-председатель Совета,

- секретарь Совета,

-члены совета.

Совет по питанию выбирается на 3 года, выборы могут проводиться по мере необходимости в период работы Совета.

Совет по питанию осуществляет работу в соответствии с планом работы на год, утвержденным директором школы.

Совет по питанию проводит заседание не менее одного раза в месяц ил по мере необходимости.

На заседаниях Совета по питанию обсуждается состояние организации питания в учреждении образования, рассматриваются результаты изучения организации питания, выявленные нарушения, меры по устранению недостатков, анализ выполнения норм питания за предыдущий месяц, которые проводят и регулируют инженер-технолог, лицо ответственное за питание. Совет имеет право вносить предложения на рассмотрение директору школы по наложению взысканий с лиц, ответственных за организацию питания, и по премированию достигших плановых показателей выполнения натуральных норм питания по основным продуктам.

Функции Совета по питанию:

Анализ соблюдения нормативных правовых актов и иных документов, действующих в области организации питания обучающихся учреждения образования в Республике Беларусь.
Анализ выполнения примерного рациона питания, разнообразия блюд по дням недели, выполнения натуральных норм основных продуктов.

Примерный рацион питания разрабатывается инженером-технологом ОАО «Общепит «Школьник», утверждается начальником управления по образованию и директором ОАО «Общепит «Школьник». Примерный рацион питания должен быть проанализирован в ЗЦГиЭ.

Анализ организации рационального питания:

-охват горячим питанием;

-дифференциацию питания по возрастным группам;

-физиологическая полноценность рационов, одинаковость предлагаемых блюд в ассортименте на любой прием пищи;

-строгий учет детей, нуждающихся в диетическом питании (с обязательным заключением врача).

Анализ работы пищеблоков.

-организация производственного процесса;

-ведение документации;

-санитарно-гигиеническое состояние пищеблока, складских помещений;

-режим мытья посуды;

наличие необходимого инвентаря, посуды, моющих и дезинфицирующих средств;

-рабочее состояние холодильного и технологического оборудования, своевременная поверка весового оборудования с последующим пломбированием его и наличие заключительного акта;

-соблюдение личной гигиены работниками пищеблока.

Анализ качества продуктов, условий их хранения и сроками реализации:

-соответствия качества продуктов, т.е. наличие документов, удостоверяющих качество продуктов с указанием даты выработки, сорта или категории, срока реализации, пищевой ценности. В товаротранспортных накладных наличие сведений о содержании в продуктах радионуклидов, а в овощах и фруктах - о содержании нитратов. Наличие маркировочных ярлыков в каждом фасованном поставляемом товаре. Соблюдение условий хранения, сроков годности продуктов и товарного соседства.

Анализ вложения продуктов при приготовлении пищи и выхода блюд:

-осуществляется проверка закладки сырой продукции, выход готового блюда или изделия в соответствии с меню-раскладкой и технологической карты блюд;

-контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.

Анализ соблюдения ключевых технологических операций при приготовлении пищи: выдерживается ли температурный режим, правильность холодной обработки сырья, продолжительность тепловой обработки, проходит ли сырье требуемую технологическую обработку и т.д.
Активизация внедрения в организацию питания обучающихся современных технологий приготовления пищи, а также различных форм обслуживания: предварительный заказ блюд по меню завтрашнего дня, обслуживание по типу шведского стола, организация работы буфетов, кафе и т.д.
Анализ доброкачественности пищи:

-данный анализ осуществляется на всех стадиях ее приготовления и заканчивается снятием проб. Анализ осуществляется на основе органолептического анализа отпускаемых на реализацию блюд.

-соблюдение температурного режима подачи готовых блюд;

-соблюдение графика приема пищи детьми.

Помимо аналитических функций, Совет по питанию проводит работу по пропаганде здорового образа жизни и основ рационального питания: помогает решать организационные проблемы по приобретению холодильного и технологического оборудования для пищеблока, в том числе современного высокопроизводительного оборудования для нарезки гастрономии, овощей и т.д., приобретению нормативно-технологической документации и методических рекомендаций.
Ведение документации.

Совет по питанию ведет следующую документацию:

-приказ на утверждение состава Совета по питанию;

-план работы Совета на учебный год;

-протоколы заседаний Совета;

-справки по проверке организации питания, анализа организации питания детей;

-мониторинг охвата горячим питанием учащихся;

-методические разработки, памятки и рекомендации для педагогов, учащихся и родителей.

СОСТАВ СОВЕТА ПО ПИТАНИЮ

Председатель Совета – Пшеничная О.В. – директор;
Секретарь Совета – Русак М.Л. – заместитель директора по воспитательной работе.

Члены:

Шейна О.В. – учитель информатики;
Пищ Ж.С. – учитель математики;
Вашкевич Н.Г. – учитель МХК;
Хома Ж.В. – фельдшер;
Тарасюк А.А. – представитель родительского комитета школы;
Метельская Е.В. – председатель ПК.

План
заседаний Совета по питанию
ГУО «СШ №12 г. Барановичи»
на 2023/2024 учебный год

Цель: обеспечение качественным питанием обучающихся в школе, создание условий, способствующих укреплению здоровья и формирование навыков правильного здорового и культурного питания

Задачи:

обеспечить качественное, сбалансированное питание детей;
вести пропаганду здорового питания (проведение конкурсов, циклов бесед, классных часов);
формировать у детей и родителей потребности правильного и культурного питания как неотъемлемой части сохранения и укрепления здоровья.