Меню раздела

С 29 апреля по 1 мая в Минске состоится Первый белорусско-узбекский форум профессионального образования. Для участия в мероприятии в белорусскую столицу прибудет обширная делегация руководителей различного уровня системы образования Республики Узбекистан во главе с Министром высшего образования, науки и инноваций К.А. ШариповымПодробнее...

25.04.2024Сплав молодости и опыта: белорусская молодежь активно участвует в общественной жизни страны

В белорусской столице продолжается работа VII Всебелорусского народного собрания. Изменения в Основной закон, которые граждане страны поддержали на референдуме, наделили ВНС большими полномочиями. Теперь высший орган народовластия будет определять векторы развития общества, утверждать Военную доктрину и Концепцию национальной безопасности, станет гарантом незыблемости конституционного строя, преемственности поколений и гражданского согласияПодробнее...

24.04.2024Устойчивый фундамент для развития личности

Сегодня в Минске проходит важное для всей страны значимое событие – седьмое Всебелорусское народное собрание. Делегаты со всей Беларуси будут принимать глобальные решения для нашего государства, которые положительно повлияют на дальнейшую судьбу страны, благополучие и благосостояние нашего народаПодробнее...

23.04.2024В Министерстве образования Беларуси подвели итоги регистрации на централизованное тестирование-2024

В этом году для участия в ЦТ зарегистрировались 54,9 тысяч абитуриентов. Напомним, этот процесс проходил с 9 по 22 апреля на базе 40 учреждений высшего и среднего специального образованияПодробнее...

Новости управления образования Брестского облисполкома

24.04.2024БРЕСТ ГОТОВИТСЯ ПРИНЯТЬ РЕСПУБЛИКАНСКИЙ «ПОСЛЕДНИЙ ЗВОНОК»

Подробнее...

24.04.2024ШЕСТЬ ПРИБУЖСКИХ РЕБЯТ НАГРАДИЛИ ЗА ПОБЕДУ В ОБЛАСТНОМ КОНКУРСЕ «СПАСАТЕЛИ ГЛАЗАМИ ДЕТЕЙ»

Подробнее...

24.04.2024В Бресте стартовали съемки короткометражного фильма «Крепость» международного гуманитарно-просветительского проекта «Киноуроки в школах России и мира»

Подробнее...

24.04.2024Выездной личный прием граждан

Подробнее...

Главная : О школе : ПИТАНИЕ : Совет по питанию

Совет по питанию

ПОЛОЖЕНИЕ

об организации работы Совета по питанию
ГУО «Средняя школа №12 г.Барановичи»

Настоящее Положение разработано в соответствии с постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 21.02.2005 № 177 «Об утверждении положения об организации питания учащихся, получающих общее среднее образование, специальное образование на уровне общего среднего образования» ст.38, 40 Кодекса Республики Беларусь об образовании и определяет порядок организации работы данного Совета по контролю за организацией питания детей и учащейся молодежи.

В системе школьного питания реализуется принцип многоуровневого контроля качества питания, в том числе основная роль в организации и контроле за качеством питания отводится Совету по питанию.

Ежегодно (в начале учебного года) приказом учреждения образования утверждается состав Совета по питанию.

Совет состоит не менее из 5 человек:

-председатель Совета,

- секретарь Совета,

-члены совета.

Совет по питанию выбирается на 3 года, выборы могут проводиться по мере необходимости в период работы Совета.

Совет по питанию осуществляет работу в соответствии с планом работы на год, утвержденным директором школы.

Совет по питанию проводит заседание не менее одного раза в месяц ил по мере необходимости.

На заседаниях Совета по питанию обсуждается состояние организации питания в учреждении образования, рассматриваются результаты изучения организации питания, выявленные нарушения, меры по устранению недостатков, анализ выполнения норм питания за предыдущий месяц, которые проводят и регулируют инженер-технолог, лицо ответственное за питание. Совет имеет право вносить предложения на рассмотрение директору школы по наложению взысканий с лиц, ответственных за организацию питания, и по премированию достигших плановых показателей выполнения натуральных норм питания по основным продуктам.

Функции Совета по питанию:

Анализ соблюдения нормативных правовых актов и иных документов, действующих в области организации питания обучающихся учреждения образования в Республике Беларусь.
Анализ выполнения примерного рациона питания, разнообразия блюд по дням недели, выполнения натуральных норм основных продуктов.

Примерный рацион питания разрабатывается инженером-технологом ОАО «Общепит «Школьник», утверждается начальником управления по образованию и директором ОАО «Общепит «Школьник». Примерный рацион питания должен быть проанализирован в ЗЦГиЭ.

Анализ организации рационального питания:

-охват горячим питанием;

-дифференциацию питания по возрастным группам;

-физиологическая полноценность рационов, одинаковость предлагаемых блюд в ассортименте на любой прием пищи;

-строгий учет детей, нуждающихся в диетическом питании (с обязательным заключением врача).

Анализ работы пищеблоков.

-организация производственного процесса;

-ведение документации;

-санитарно-гигиеническое состояние пищеблока, складских помещений;

-режим мытья посуды;

наличие необходимого инвентаря, посуды, моющих и дезинфицирующих средств;

-рабочее состояние холодильного и технологического оборудования, своевременная поверка весового оборудования с последующим пломбированием его и наличие заключительного акта;

-соблюдение личной гигиены работниками пищеблока.

Анализ качества продуктов, условий их хранения и сроками реализации:

-соответствия качества продуктов, т.е. наличие документов, удостоверяющих качество продуктов с указанием даты выработки, сорта или категории, срока реализации, пищевой ценности. В товаротранспортных накладных наличие сведений о содержании в продуктах радионуклидов, а в овощах и фруктах - о содержании нитратов. Наличие маркировочных ярлыков в каждом фасованном поставляемом товаре. Соблюдение условий хранения, сроков годности продуктов и товарного соседства.

Анализ вложения продуктов при приготовлении пищи и выхода блюд:

-осуществляется проверка закладки сырой продукции, выход готового блюда или изделия в соответствии с меню-раскладкой и технологической карты блюд;

-контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.

Анализ соблюдения ключевых технологических операций при приготовлении пищи: выдерживается ли температурный режим, правильность холодной обработки сырья, продолжительность тепловой обработки, проходит ли сырье требуемую технологическую обработку и т.д.
Активизация внедрения в организацию питания обучающихся современных технологий приготовления пищи, а также различных форм обслуживания: предварительный заказ блюд по меню завтрашнего дня, обслуживание по типу шведского стола, организация работы буфетов, кафе и т.д.
Анализ доброкачественности пищи:

-данный анализ осуществляется на всех стадиях ее приготовления и заканчивается снятием проб. Анализ осуществляется на основе органолептического анализа отпускаемых на реализацию блюд.

-соблюдение температурного режима подачи готовых блюд;

-соблюдение графика приема пищи детьми.

Помимо аналитических функций, Совет по питанию проводит работу по пропаганде здорового образа жизни и основ рационального питания: помогает решать организационные проблемы по приобретению холодильного и технологического оборудования для пищеблока, в том числе современного высокопроизводительного оборудования для нарезки гастрономии, овощей и т.д., приобретению нормативно-технологической документации и методических рекомендаций.
Ведение документации.

Совет по питанию ведет следующую документацию:

-приказ на утверждение состава Совета по питанию;

-план работы Совета на учебный год;

-протоколы заседаний Совета;

-справки по проверке организации питания, анализа организации питания детей;

-мониторинг охвата горячим питанием учащихся;

-методические разработки, памятки и рекомендации для педагогов, учащихся и родителей.

СОСТАВ СОВЕТА ПО ПИТАНИЮ

Председатель Совета – Пшеничная О.В. – директор;
Секретарь Совета – Русак М.Л. – заместитель директора по воспитательной работе.

Члены:

Шейна О.В. – учитель информатики;
Пищ Ж.С. – учитель математики;
Вашкевич Н.Г. – учитель МХК;
Хома Ж.В. – фельдшер;
Тарасюк А.А. – представитель родительского комитета школы;
Метельская Е.В. – председатель ПК.

План
заседаний Совета по питанию
ГУО «СШ №12 г. Барановичи»
на 2023/2024 учебный год

Цель: обеспечение качественным питанием обучающихся в школе, создание условий, способствующих укреплению здоровья и формирование навыков правильного здорового и культурного питания

Задачи:

обеспечить качественное, сбалансированное питание детей;
вести пропаганду здорового питания (проведение конкурсов, циклов бесед, классных часов);
формировать у детей и родителей потребности правильного и культурного питания как неотъемлемой части сохранения и укрепления здоровья.