Главная : О школе : ПИТАНИЕ : Совет по питанию
Совет по питанию
ПОЛОЖЕНИЕ
об организации работы Совета по питанию
ГУО «Средняя школа №12 г.Барановичи»
Настоящее Положение разработано в соответствии с постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 21.02.2005 № 177 «Об утверждении положения об организации питания учащихся, получающих общее среднее образование, специальное образование на уровне общего среднего образования» ст.38, 40 Кодекса Республики Беларусь об образовании и определяет порядок организации работы данного Совета по контролю за организацией питания детей и учащейся молодежи.
В системе школьного питания реализуется принцип многоуровневого контроля качества питания, в том числе основная роль в организации и контроле за качеством питания отводится Совету по питанию.
Ежегодно (в начале учебного года) приказом учреждения образования утверждается состав Совета по питанию.
Совет состоит не менее из 5 человек:
-председатель Совета,
- секретарь Совета,
-члены совета.
Совет по питанию выбирается на 3 года, выборы могут проводиться по мере необходимости в период работы Совета.
Совет по питанию осуществляет работу в соответствии с планом работы на год, утвержденным директором школы.
Совет по питанию проводит заседание не менее одного раза в месяц ил по мере необходимости.
На заседаниях Совета по питанию обсуждается состояние организации питания в учреждении образования, рассматриваются результаты изучения организации питания, выявленные нарушения, меры по устранению недостатков, анализ выполнения норм питания за предыдущий месяц, которые проводят и регулируют инженер-технолог, лицо ответственное за питание. Совет имеет право вносить предложения на рассмотрение директору школы по наложению взысканий с лиц, ответственных за организацию питания, и по премированию достигших плановых показателей выполнения натуральных норм питания по основным продуктам.
Функции Совета по питанию:
- Анализ соблюдения нормативных правовых актов и иных документов, действующих в области организации питания обучающихся учреждения образования в Республике Беларусь.
- Анализ выполнения примерного рациона питания, разнообразия блюд по дням недели, выполнения натуральных норм основных продуктов.
Примерный рацион питания разрабатывается инженером-технологом ОАО «Общепит «Школьник», утверждается начальником управления по образованию и директором ОАО «Общепит «Школьник». Примерный рацион питания должен быть проанализирован в ЗЦГиЭ.
- Анализ организации рационального питания:
-охват горячим питанием;
-дифференциацию питания по возрастным группам;
-физиологическая полноценность рационов, одинаковость предлагаемых блюд в ассортименте на любой прием пищи;
-строгий учет детей, нуждающихся в диетическом питании (с обязательным заключением врача).
- Анализ работы пищеблоков.
-организация производственного процесса;
-ведение документации;
-санитарно-гигиеническое состояние пищеблока, складских помещений;
-режим мытья посуды;
наличие необходимого инвентаря, посуды, моющих и дезинфицирующих средств;
-рабочее состояние холодильного и технологического оборудования, своевременная поверка весового оборудования с последующим пломбированием его и наличие заключительного акта;
-соблюдение личной гигиены работниками пищеблока.
- Анализ качества продуктов, условий их хранения и сроками реализации:
-соответствия качества продуктов, т.е. наличие документов, удостоверяющих качество продуктов с указанием даты выработки, сорта или категории, срока реализации, пищевой ценности. В товаротранспортных накладных наличие сведений о содержании в продуктах радионуклидов, а в овощах и фруктах - о содержании нитратов. Наличие маркировочных ярлыков в каждом фасованном поставляемом товаре. Соблюдение условий хранения, сроков годности продуктов и товарного соседства.
- Анализ вложения продуктов при приготовлении пищи и выхода блюд:
-осуществляется проверка закладки сырой продукции, выход готового блюда или изделия в соответствии с меню-раскладкой и технологической карты блюд;
-контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
- Анализ соблюдения ключевых технологических операций при приготовлении пищи: выдерживается ли температурный режим, правильность холодной обработки сырья, продолжительность тепловой обработки, проходит ли сырье требуемую технологическую обработку и т.д.
- Активизация внедрения в организацию питания обучающихся современных технологий приготовления пищи, а также различных форм обслуживания: предварительный заказ блюд по меню завтрашнего дня, обслуживание по типу шведского стола, организация работы буфетов, кафе и т.д.
- Анализ доброкачественности пищи:
-данный анализ осуществляется на всех стадиях ее приготовления и заканчивается снятием проб. Анализ осуществляется на основе органолептического анализа отпускаемых на реализацию блюд.
-соблюдение температурного режима подачи готовых блюд;
-соблюдение графика приема пищи детьми.
- Помимо аналитических функций, Совет по питанию проводит работу по пропаганде здорового образа жизни и основ рационального питания: помогает решать организационные проблемы по приобретению холодильного и технологического оборудования для пищеблока, в том числе современного высокопроизводительного оборудования для нарезки гастрономии, овощей и т.д., приобретению нормативно-технологической документации и методических рекомендаций.
- Ведение документации.
Совет по питанию ведет следующую документацию:
-приказ на утверждение состава Совета по питанию;
-план работы Совета на учебный год;
-протоколы заседаний Совета;
-справки по проверке организации питания, анализа организации питания детей;
-мониторинг охвата горячим питанием учащихся;
-методические разработки, памятки и рекомендации для педагогов, учащихся и родителей.
СОСТАВ СОВЕТА ПО ПИТАНИЮ
Председатель Совета – Пшеничная О.В. – директор;
Секретарь Совета – Русак М.Л. – заместитель директора по воспитательной работе.
Члены:
- Шейна О.В. – учитель информатики;
- Пищ Ж.С. – учитель химии;
- Вашкевич Н.Г. – воспитатель ГПД;
- Хома Ж.В. – фельдшер;
- Давидович Ж.Д. – представитель родительского родительской общественности;
- Метельская Е.В. – председатель ПК.
План
заседаний Совета по питанию
ГУО «СШ №12 г. Барановичи»
на 2022/2023 учебный год
Цель: обеспечение качественным питанием обучающихся в школе, создание условий, способствующих укреплению здоровья и формирование навыков правильного здорового и культурного питания
Задачи:
-обеспечить качественное, сбалансированное питание детей;
- вести пропаганду здорового питания (проведение конкурсов, циклов бесед, классных часов);
- формировать у детей и родителей потребности правильного и культурного питания как неотъемлемой части сохранения и укрепления здоровья.
|